羊雜、刀削面、什錦鍋

菠蘿鍋包肉、筋頭巴腦……

中國鐵路太原局集團有限公司

湖東電力機務(wù)段的職工一食堂

堪比美食街！

該食堂不僅菜品豐富、全天營業(yè)

為機車乘務(wù)員

專門開設(shè)了供餐窗口

每日接待職工近5000人次

湖東電力機務(wù)段職工的

重要“能量補給站”

三餐暖心，眾口能調(diào)

食堂內(nèi)，窗明幾凈、座椅擺放整齊，就餐、出餐處忙碌但井然有序。

一日之計在于晨。早餐窗口散發(fā)著濃郁的香氣，鮮嫩的羊雜湯、勁道的刀削面、酥脆的麻葉……職工們大快朵頤，開啟活力一天。

午餐和晚餐時段，多種“硬菜”口味香濃、扛餓解饞、驅(qū)散寒冷，家常菜、各地特色菜充分滿足不同職工飲食需求。蘸著肉湯的素糕、剛出爐的錫紙鍋等得到眾多職工好評。

今年5月，該食堂在供餐窗口上方安裝了LED顯示屏，直觀展示當(dāng)餐菜品信息，幫助職工節(jié)省咨詢菜單的時間。

在提升菜品質(zhì)量上，該食堂定期組織廚師前往當(dāng)?shù)刂埖杲涣鲗W(xué)習(xí)，引入深受歡迎的美食，及時更新一日三餐種類。

夜宵守候，一路安心

該食堂專門為機車乘務(wù)員設(shè)置2個帶餐窗口、2個堂食窗口，實行24小時不間斷供餐。在這里，即將出乘或剛剛退乘的重載司機可以隨時品嘗健康可口的飯菜。

長期以來，該食堂把滿足機車乘務(wù)員高強度工作的營養(yǎng)需求放在心上，研究既快捷、易儲存又營養(yǎng)的熱菜。

經(jīng)過反復(fù)試驗，該食堂推出“小鍋快炒、快速冷卻”的方法——將菜炒好后，同裝置器具一起放入涼水中迅速降溫，延緩變質(zhì)。從出鍋到送至職工手中，每份菜均嚴格控制在2小時內(nèi)。

小鍋炒制的烹飪方法，加之每餐兩葷兩素的搭配，獲得了機車乘務(wù)員們的稱贊。

精益求精，服務(wù)升級

在食堂后方的辦公室里，后勤車間工作人員會定期查看就餐數(shù)據(jù)，通過分析每餐及各窗口接待人數(shù)，及時更換不符合職工口味的菜品。

后勤人員不僅提供意見簿，還會定期與職工面對面溝通交流，每月召開一次職工評議會，獲取大家及時、真切的反饋，提升服務(wù)質(zhì)量。

職工怎么說？

“飯菜有新意、種類多，營養(yǎng)搭配合理，我們吃著安心又開心。”

——湖東檢修車間機車電工

尉建鑫

“就餐環(huán)境明亮整潔，飯菜色香味俱全，我特別愛吃這里的黃燜雞。每個服務(wù)細節(jié)都做得很到位！”

——湖東一運用車間電力機車司機

任澤銘

“午餐晚餐花樣多、味道好，連早餐都特別豐盛。最難得的是深夜的熱餛飩，暖胃又解乏，在這兒吃飯心里很踏實！”

——湖東一運用車間電力機車司機

武雙

溫暖的光、可口的飯菜

承載著對機車乘務(wù)員

堅守在崗的保障

供稿：《人民鐵道》報業(yè)有限公司山西記者站（太原局集團公司融媒體中心）

文圖：陳建宇 田濤 王玥 賈寧 馬鈺 于劍飛 劉博 郭俊峰 張路飛

視頻：賈寧

編輯：董暢

審校：李孝佺

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