LACTOSE-FREE

無乳糖牛奶

三大過濾因素

?乳糖不耐受人群對無乳糖乳制品的需求正持續(xù)攀升?。乳糖作為牛奶及乳制品中的主要糖分，其存在讓部分消費者望而卻步。值得注意的是，無乳糖市場已成為乳制品行業(yè)中增速最快的細分領域，而無乳糖牛奶更是引領了這一消費潮流。

根據(jù)美國胃腸病學協(xié)會（AGA）的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，美國約有5,000萬成年人受乳糖不耐受困擾，他們正積極尋求替代傳統(tǒng)乳制品的飲食方案。這一龐大群體，疊加注重控糖的消費人群，以及全社會對腸道健康關注度的提升，共同催生了無乳糖產品的亞文化市場。盡管該領域仍被視為新生市場，但其發(fā)展勢頭強勁，不斷吸引新玩家涌入。

在無乳糖產品的生產工藝中，?超濾技術（UF）? 占據(jù)主導地位。該技術通過物理過濾去除大部分乳糖，并輔以酶解法將殘留乳糖分解為半乳糖和葡萄糖。為了在高度可控的環(huán)境中生產這類特殊產品，廠商需采用特殊過濾工藝。由于食品飲料行業(yè)監(jiān)管日趨嚴格，生產商正面臨更全面的質量審查。

為應對挑戰(zhàn)，本文將從三個維度解析無乳糖產品加工過濾的核心需求，并附場景化示例與專業(yè)建議：

可靠性

過濾是無乳糖產品開發(fā)的關鍵。堅固、可靠的過濾器對于產品的加工和制造至關重要?？煽康倪^濾器還能減少生產線的停機時間，并應包括：

• 細菌對數(shù)保留值（LRV）等于或大于 7

• 聚醚砜（PES）膜介質，具有出色的流動特性

• 符合FDA CFR第21章規(guī)定的材料

• 通過3-A衛(wèi)生標準認證

場景

公司在研發(fā)新型無乳糖巧克力牛奶時，QA部門發(fā)現(xiàn)乳糖酶污染了最終產品。QA需要快速調查他們在將乳糖酶添加到巧克力牛奶之前是如何對其進行滅菌的，并對工藝進行調整。

專業(yè)建議1?：實施完整性測試程序，確保無乳糖產品生產線的過濾過程按設計運行，并且過濾器不會使最終產品容易受到污染。

專業(yè)建議2?：在工廠測試新的無乳糖產品之前，檢查生產線當前的過濾器，以確定它們是否適合酶添加應用。酶添加通常發(fā)生在巴氏殺菌過程之后，因此適當?shù)倪^濾對于防止產品變質至關重要。

建議

耐用性

過濾器的形狀和結構對于不同類型的過濾工藝非常重要。液體過濾器的組成也會影響其性能、使用壽命以及下游最終產品的質量。許多應用，如無乳糖加工，對濾芯施加了相當大的壓力。生產商應確保過濾器的質量和功能符合其加工要求。過濾器的重要考慮因素包括：

• 易于安裝，不會損壞元件和濾材

• 能夠應對更嚴苛的工作條件

• 能夠承受頻繁的滅菌周期

• 堅固耐用，過濾器壽命更長

• 需要更少的更換頻率，實現(xiàn)成本節(jié)約最優(yōu)化

場景

無乳糖生產線上的過濾器無法承受多次滅菌循環(huán)，需要頻繁更換。這從多個方面增加了成本——零件更換、時間和勞動力，以及生產停機時間?？蛻粝胫朗欠裨撻_始研究其他過濾器，尋找能夠承受更多滅菌循環(huán)并具有更長使用壽命的過濾器。

專業(yè)建議：考慮您當前的過濾器安裝過程。是否耗時很長？或者是否由于用力將其扣合到位而損壞了任何過濾器？考慮過濾器的形狀，以及固定過濾器的方式是否自然。如果是這樣，過濾器的外殼和內部濾材應該從第一天就可以投入使用。

建議

可用性與擴展性

與一家符合您工廠需求、能夠靈活擴展且值得信賴的過濾器供應商合作，是成功運營加工業(yè)務的重要因素。在選擇供應商時，請尋找以下基本品質：

• 能夠幫助減少停機時間并提供可靠產品庫存的合作伙伴

• 能夠與您的組織共同成長，并在引入無乳糖等新產品或專業(yè)生產線時具備擴展能力的合作伙伴

• 作為單一來源供應商，擁有深厚的專業(yè)知識和強大的客戶服務能力

場景

乳品廠使用多個品牌的過濾器，但頻繁更換零件已成為持續(xù)困擾，尤其對無乳糖生產線影響顯著。公司希望簡化流程，通過單一供應商采購優(yōu)質過濾器，確保生產穩(wěn)定高效。

專業(yè)建議：選擇新供應商時，建議花時間調研、查閱品牌評價，并咨詢行業(yè)專家意見。可要求供應商提供產品演示，并詢問是否支持試用，再決定是否合作。

建議

唐納森的 ?LifeTec?? 系列濾芯被多家知名乳品企業(yè)采用，其高流量設計能提供持久穩(wěn)定的工藝保護。該系列過濾器可幫助乳品廠高效處理無乳糖產品，滿足食品安全與質量要求，同時提升效率、降低成本。

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