邂逅 · 3267 期 · 10947 篇

武鋼集團(tuán)好生活公司每天要為3萬(wàn)余名寶武員工、生態(tài)圈企業(yè)員工提供餐飲服務(wù)，近日，該公司30多家餐廳陸續(xù)開(kāi)展后廚開(kāi)放日活動(dòng)，進(jìn)餐工代表檢驗(yàn)舌尖上的誠(chéng)信和安全

在焦化餐廳，地面光潔照人，各類(lèi)炊具整齊擺放切配區(qū)的食材陳列有序，餐廳經(jīng)理趙松介紹：“我們對(duì)食材的采購(gòu)有著嚴(yán)苛的把控標(biāo)準(zhǔn)，每天都會(huì)從固定的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商那里獲取新鮮食材，這些供應(yīng)商都是經(jīng)過(guò)公司層層篩選的，確保食材既新鮮又安全。

在條材餐廳，高級(jí)技師曾文芳一邊熱情地為員工代表們講解后廚的布局，一邊詳細(xì)介紹餐廳特色菜肴的制作方法：“我們?cè)诓似返呐腼兩?，注重傳承?jīng)典口味的同時(shí)，也不斷探索創(chuàng)新研究不同地區(qū)人群的口味偏好，從各地美食中汲取靈感。比如這道‘麻辣手撕雞’，我們?cè)趥鹘y(tǒng)做法的基礎(chǔ)上，加入了一些獨(dú)特的香料，既能提升菜品的香氣，又能給大家?guī)?lái)全新的味覺(jué)體驗(yàn)。”員工代表們點(diǎn)頭贊許，互相交流起餐廳的品牌菜肴，如數(shù)家珍。

在質(zhì)檢餐廳，經(jīng)理胡銳重點(diǎn)向大家展示了食品安全檢測(cè)流程他拿著剛剛從食材中抽取的樣本說(shuō)道：“我們對(duì)每一款出品菜肴都有48小時(shí)留樣?！笨吹狡放评漉r肉、非轉(zhuǎn)基因的食用油、無(wú)添加劑的各種傳統(tǒng)調(diào)味料一一整齊陳列，大家紛紛點(diǎn)頭表示認(rèn)可。

在整個(gè)參觀過(guò)程中，員工代表們不時(shí)提出問(wèn)題，從菜品的營(yíng)養(yǎng)搭配到是否有計(jì)劃推出新菜品、從廚房設(shè)備的更新到如何進(jìn)一步提高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)……餐廳的工作人員都耐心細(xì)致地解答，并且認(rèn)真記錄下大家提出的寶貴建議。

民以食為天，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)是餐飲企業(yè)的立足之本。開(kāi)放日將后廚透明化，讓員工直觀了解武鋼餐廳的運(yùn)營(yíng)和管理，感受到好生活公司在餐飲服務(wù)方面的用心與誠(chéng)

誠(chéng)信廣角鏡 | 中鋼集團(tuán)誠(chéng)信文化建設(shè)熱啟動(dòng)

誠(chéng)信廣角鏡 | 寧波寶新 “誠(chéng)信 +”鍛造不銹品格；武鋼集團(tuán)“咸伙計(jì)”護(hù)航漢馬

編輯：延軍

插圖：徐晨杰

出品：寶武融媒體中心

聲明：本文系轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)，請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。若對(duì)該稿件內(nèi)容有任何疑問(wèn)或質(zhì)疑，請(qǐng)立即與鐵甲網(wǎng)聯(lián)系，本網(wǎng)將迅速給您回應(yīng)并做處理，再次感謝您的閱讀與關(guān)注。